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Casa Nicolás

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Descripción de Casa Nicolás

Templo sagrado de la chuleta, así es como deberán conocer esta casa fundada en 1960 por Nicolás Ruiz y su mujer Pepita Elizondo, que en la actualidad, tras 30 años, regenta su hijo Pedro, segunda generación de parrilleros, considerado uno de los grandes en el mundo de la parrilla. Y no nos podemos olvidar del joven Xabier, la tercera generación, ganador del "Premio Jóvenes valores, mejor repostero del año 2013".


Nicolás tenía una curiosa filosofía que actualmente Pedro maneja a las mil maravillas, una de ellas es elegir meticulosamente sus cintas de carne, hasta el punto de que, si no tiene carne de su agrado, cierra. Muy entreveradas, mucha infiltración de grasa, no encontraran una igual… Se recorta generosamente aprovechando sólo el corazón de la chuleta, abandonando las zonas exteriores, grasa, de manera que al depositar la pieza en la brasa, no se funda y vaya al fuego provocando llamas que perjudiquen el asado.


A lo largo de los años esta casa ha podido presumir de tener en bodega alrededor de 40.000 caldos, dos bodegas, una visible en el comedor con referencias actuales, buscando el maridaje perfecto para el producto estrella, y otra bajo sus pies, que alberga botellas de más de 30 años de antigüedad. Prueben, comparen y valoren.

Etiquetas: Carne de buey, amplia bodega, auténtico - Añadir etiquetas
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Servicios

    • Acceso para minusválidos
    • Admite reservas
    • Local climatizado
    • Salas privadas
    • Banquetes
    • Zona WiFi/Conexión Internet
    • Exposiciones
    • Actividades dirigidas
    • Bodega/Sumiller
    • Abierto en domingo
    • Catering

Formas de pago: Tarjeta de crédito/débito

Opiniones de Casa Nicolás - 

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Ricas chuletas

4.5

Este restaurante cierra los domingos y festivos. Es un asador de carnes rojas y aquí podréis degustar unas ricas chuletas de buey con pimientos del piquillo rojos y tejas. Además tiene un cuidado trato al cliente adecuado para la calidad que ofrece. Pero eso sí, no es un sitio para ir todos los días ya que sus precios son muy...

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Un asador vasco de VERDAD

4.5

Y de repente, vuelvo, a un asador vasco. de VERDAD, pues eso, hoy en dia con la cultura del pelotazo y las CADENAS GASTRONOMICAS, aparecen camufladas, pseudo sidrerias-asador, detras de nombres y apariencias mas o menos atractivas que no esconden mas que mediocridad y marketing, totalmente alejados de los limites minimos de...

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